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La tradition du Sud-Ouest à la Terrasse Rouge : le foie gras de canard

Organisé par Restaurants Nicolas Lascombes
Type : Menu
Domaine : Autour du foie gras

Venez profiter d’un agréable moment au restaurant La Terrasse Rouge au milieu du vignoble de Saint-Emilion pour savourer un met typique du terroir !

La Terrasse Rouge, un restaurant Nicolas Lascombes, est située au cœur du vignoble de Saint-Emilion, au-dessus des chais du Château La Dominique, dans ce bâtiment architectural signé Jean Nouvel, habillé de plaques miroir rouges dans lesquelles se reflètent la vigne. La terrasse panoramique offre une vue unique sur le vignoble de Saint-Emilion et de Pomerol.

Le restaurant propose tout au long de l’année une cuisine authentique, avec des produits locaux et de saison. A l'occasion de Goût de France fête la gastronomie, le restaurant a souhaité mettre en avant un produit de qualité et régional autour d’une recette : le foie gras du Périgord Vert, avec pain d’épices, chutney pommes poires au safran de Gironde 

Le foie gras provient de la Ferme de Fonteneau, une entreprise familiale, où le gavage des canards est réalisé avec le maïs directement cultivé et récolté à la ferme, véritable gage de la qualité de ce foie gras. Le foie gras est reçu non préparé, de canards abattus le matin même.

Le safran est cultivé et préparé en Gironde, dans le village de Verdelais, au sein de l’ESAT Les Ateliers et Services de Verdelais, qui permet à des travailleurs handicapés d’acquérir une autonomie sociale et professionnelle.

Ce plat s'inscrit dans une démarche d'une cuisine responsable et de développement économique régional ! Découvrez la finesse de ce met, riche en saveurs et onctuosité.

Tarif : 21€

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La Terrasse Rouge

1 Château la Dominique
Saint-Émilion (33330)
12h-15h, 19h-22h30 (seulement Vendredi et Samedi)
05 57 24 47 05
Responsable :

La Terrasse Rouge

1 Château la Dominique
Saint-Émilion (33330)
12h-15h, 19h-22h30 (seulement Vendredi et Samedi)
05 57 24 47 05
Responsable :

La Terrasse Rouge

1 Château la Dominique
Saint-Émilion (33330)
12h-15h, 19h-22h30 (seulement Vendredi et Samedi)
05 57 24 47 05
Responsable :

La Terrasse Rouge

1 Château la Dominique
Saint-Émilion (33330)
12h-15h, 19h-22h30 (seulement Vendredi et Samedi)
05 57 24 47 05
Responsable :