Thème 2019 : La cuisine responsable

Une nouvelle édition placée sous le thème de la cuisine responsable

Chaque année, Goût de France fête la gastronomie en mettant à l’honneur une thématique qui incite à la découverte de la gastronomie française et inspire les acteurs pour leurs projets. L’an dernier, le thème qui avait été retenu, « Le goût dans tous ses sens », permettait de se pencher sur la gastronomie en tant qu’expérience gustative en valorisant les 5 sens.

Cette année, « La cuisine responsable » est le thème fédérateur de cette nouvelle édition.

Interview de Fanny Rey, marraine de coeur de l'édition 2019, marraine de l'édition 2018

Vous avez repris l’auberge de Saint Remy de Provence avec votre conjoint Jonathan Wahid. Pourquoi avoir choisi de vous implanter dans cette région ?

Michel Sarran : « Le plus important dans la cuisine est de générer des émotions »

Émotion culinaire, sens en éveil, inspirations internationales…
Michel Sarran nous raconte son parcours et son amour pour la gastronomie française.

Qu’est-ce qui vous a amené à choisir le métier de chef ?

Plein la vue !

La révolution numérique et les réseaux sociaux nous ont fait réinventer la décoration de nos plats ! C’est devenu tendance de prendre en photo son petit-déjeuner, son dessert et surtout son plat au restaurant ! Alors que cette manie est critiquée, l’art de la décoration culinaire existe depuis bien longtemps et est essentielle pour donner envie!

La Street Food - Mise en bouche

Respirez et laissez-vous guider par la profusion de saveurs envoutantes qui encensent les rues. Kiosques de fruits, étales de friandises, Food trucks, comptoirs à sushis… Partout dans les espaces publics, des marchands à la créativité débordante s’évertuent à éveiller votre appétit par des plats des quatre coins du monde, sucrés ou salés, diététiques ou gourmands, traditionnels ou innovants.